券商中國
劉藝文
2025-06-14 08:01
調(diào)改一年，永輝超市(601933)交出胖東來模式100店的答卷。
6月13日，永輝超市胖東來模式調(diào)改完成全國100店，江蘇南京江寧萬達廣場店正式開業(yè)。這標志著永輝的胖東來模式調(diào)改進入規(guī)?；?、系統(tǒng)化階段，“胖東來化”正逐漸成為永輝“品質(zhì)零售”的標配。
永輝超市副總裁、全國調(diào)改項目負責人王守誠表示，永輝超市100店階段的胖東來模式調(diào)改成果主要體現(xiàn)在聚焦“人貨場”三大方面的升級轉(zhuǎn)變：在“人”方面，提升員工的專業(yè)技能與工作熱情，讓永輝的員工從“服務者”升級為實現(xiàn)自我價值的“零售工匠”；在“貨”方面，逐步完成永輝從“性價比”到“質(zhì)價比”的品質(zhì)跨越；在“場”方面，將永輝從“零售空間”升級為“品質(zhì)生活中心”，使其成為更適合中國主流家庭的國民品質(zhì)超市。
南京是永輝深耕全國市場的核心區(qū)域之一，是首批入選全國零售業(yè)創(chuàng)新提升的試點城市。
調(diào)改后的永輝超市江寧萬達店在商品、服務、員工等方面大幅優(yōu)化。商品方面，門店對原有13358個商品進行全面梳理，下架9418個商品，新增5274個商品，新增比例超過63%。調(diào)整后商品結(jié)構(gòu)接近胖東來商品結(jié)構(gòu)的80%，鮮食比例從5%提升至23%，進口商品占比達15%。
配合第100家調(diào)改店的開業(yè)，永輝將開啟“717好吃節(jié)”活動。圍繞永輝超市提出的“好好逛、好品牌、好品質(zhì)、好好吃”四大核心升級，717好吃節(jié)將啟動“100+”戰(zhàn)略，即100+家調(diào)改店、100+個品牌館、100+款品質(zhì)新品、100+款國民爆品。
2024年6月19日，永輝超市全國首家胖東來模式調(diào)改店——鄭州信萬廣場店開業(yè)。從首店到第100店，永輝堅定學習胖東來打造“新永輝”。自調(diào)改啟動以來的一年里，永輝的胖東來模式調(diào)改跨越了三個階段：2024年5月至8月胖東來團隊幫扶調(diào)改、2024年9月至12月全國調(diào)改小組指導調(diào)改，以及2025年春節(jié)后全國大區(qū)自主調(diào)改。
自調(diào)改以來，永輝調(diào)改門店的員工薪酬結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化，還通過“利潤共享”機制讓員工參與企業(yè)成長，一季度，41家開業(yè)滿3個月的“穩(wěn)態(tài)調(diào)改店”累計向門店一線員工發(fā)放獎金與分紅2634萬元。
為了系統(tǒng)化推進人才培養(yǎng)，永輝成立“工匠計劃”，目標培養(yǎng)“萬名技工”專業(yè)隊伍，并推動高級技工及教練崗位人員逐步實現(xiàn)“萬元薪酬”。據(jù)介紹，6月16日，永輝超市將召集全國優(yōu)秀店長，在鄭州進行為期一周的2025年全國調(diào)改店長精英班培訓，進一步強化調(diào)改落地能力。
永輝超市首席商品官（CMO）佘咸平表示，永輝將復制胖東來的優(yōu)質(zhì)供應鏈，大力提升自有商品的開發(fā)能力。今年推出至少60款自有品牌商品，明年圍繞超級質(zhì)價比、嚴選干凈配方、趨勢潮流創(chuàng)新這三方面持續(xù)推出更多優(yōu)質(zhì)自有商品，同時增加區(qū)域特色商品，打造更多主題商品陳列，注重商品帶給消費者的情感價值。
同時，筑牢食品安全的防線也是保證商品品質(zhì)的重點之一。據(jù)悉，永輝超市已在全國30余座城市設置了超35個食安檢測站，覆蓋物流倉、水產(chǎn)市場及門店，檢測項目涵蓋了水產(chǎn)、水果、蔬菜及肉蛋等品類中所有中高風險商品及其對應的檢測項目，日均檢測量超過4000批次。
目前，永輝超市在全國共有約600家門店，調(diào)改門店占比約1/6，加速調(diào)改、區(qū)域去中心化及持續(xù)下沉將是永輝實現(xiàn)“下一個100店”目標的發(fā)展趨勢。
據(jù)了解，6月13日當天，永輝超市還有5家門店分別在廣東惠州、山西大同、浙江義烏、湖北襄陽、安徽合肥開業(yè)，持續(xù)提升三四線城市的調(diào)改速度。
未來，永輝調(diào)改的力度和深度將持續(xù)加大，堅定學習胖東來模式走品質(zhì)零售路線，以高質(zhì)價比、優(yōu)質(zhì)服務與差異化商品開發(fā)，更好地滿足國人需求，努力成為更適合中國主流家庭的國民品質(zhì)超市。預計至7月底，永輝超市全國調(diào)改店將突破150家，2026年農(nóng)歷春節(jié)前完成300家門店調(diào)改目標。
