券商中國
時謙
2025-08-18 13:22
8月16日上午，新疆烏魯木齊匯嘉時代超市北京路店，接踵摩肩的顧客多到限流。店內(nèi)裝修仿照胖東來門店煥新；此前要去河南才能買到的東來商品，幾乎全部“平移”至此；堅持“日清不過夜”的烘焙區(qū)，飄散著現(xiàn)烤面包的香氣；即便深處內(nèi)陸，也有帝王蟹揮動著鮮活的鉗爪……
這里是匯嘉時代歷經(jīng)70多天重塑而成的商超新空間，是新疆首家胖東來指導調(diào)改店。其開業(yè)不僅意味著匯嘉時代對自營商超在商品、價格、環(huán)境、員工等多個層面的重構(gòu)，而且意味著一場零售DNA重塑大門同步開啟。
作為新疆首家“胖改”店，這里每一處細節(jié)都訴說著變革的故事——此前略顯雜亂的三四線商品品類下架消失了，精選的一線品牌與新疆特色地標商品，成為新主打。
店長對證券時報記者介紹，店內(nèi)淘汰三四線商品比例超過60%。同時引入了胖東來自有品牌矩陣：DL果汁、DL燕麥片、DL潔面巾等爆款都實現(xiàn)了首次入疆。同時本地優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品占比提升：阿克蘇蘋果、天潤牛奶不一而足，新店與胖東來商品結(jié)構(gòu)已經(jīng)實現(xiàn)90%以上的契合度。
與商品煥新并行的，還有員工狀態(tài)的徹底改觀。
記者在現(xiàn)場看到，貨架間，佩戴新工牌的服務(wù)員將每一瓶果汁擦拭干凈，轉(zhuǎn)身為老人推來購物車。每位員工見到匯嘉時代實控人潘錦海到來，也并不拘謹，而是微笑著上前擁抱。潘錦海將這些細節(jié)形容為“愛的創(chuàng)造與傳播”。
這映射出這次調(diào)改以“員工幸福驅(qū)動服務(wù)革命”的理念。調(diào)改中，一線員工及店長工資提升至遠超當?shù)厣畛杀净鶞?；員工工作時間壓縮至每日不超過8小時，并新增婦女節(jié)、母親節(jié)等專項福利。系列增量加持下，員工臉上的笑容成為賣場最生動的裝飾。
“提升員工待遇以后，員工自然會投入更多熱情去服務(wù)并用心建設(shè)賣場環(huán)境。未來我們還會考慮獎金分紅等方式，爭取未來兩年內(nèi)，員工福利水平能趕上胖東來目前水平。”潘錦海向記者介紹，公司希望能夠?qū)崿F(xiàn)胖東來模式下“員工幸福度→服務(wù)品質(zhì)→顧客滿意度”的正向循環(huán)。
但這也意味著單店資本投入的增加，如何平衡收入回報比，成為公司需要權(quán)衡的新問題。
潘錦海對此回應(yīng)記者，員工的主觀能動性將極大影響到消費者購物體驗、購物滿意度和最終成交轉(zhuǎn)化。員工待遇的調(diào)改措施一定會帶來直接或間接的經(jīng)營增收。
硬件設(shè)施的改觀也是亮點之一。以標桿門店立項后，這里進行了空間與服務(wù)的場景化再造。例如，傳統(tǒng)超市的強制動線被徹底取消，取而代之的是主通道和開放式場景分區(qū)。新增的便民設(shè)施方面，制冰機旁游客為保溫箱補充冰袋，飲水機前老人接水服藥，兒童洗手池降低親子購物困擾。有顧客現(xiàn)場表示：“以前買菜怕擠，現(xiàn)在像在展覽館購物?！?/p>
由此，新疆首家“胖東來”指導調(diào)改店，實際是從商品結(jié)構(gòu)、商品品質(zhì)及價格、員工福利、賣場環(huán)境等各方面進行的多維提升。
“這么多年來，我們都沒有做得太好，沒有掌握零售的本質(zhì)?，F(xiàn)在，有了胖東來的指導，我們的信心足了?！迸隋\海此前極少在媒體前露面，但面對匯嘉時代首家“胖改店”，表現(xiàn)出難得的滿意感：“公司調(diào)改才剛剛起步，已經(jīng)得到顧客和員工這么積極的反饋，未來優(yōu)化動作還有很大空間?！?/p>
早在2024年，匯嘉時代已在烏魯木齊、昌吉等地開展自主調(diào)改，汰換70%商品并拓寬通道。胖東來團隊的深度介入后，商品篩選標準從“品類齊全”轉(zhuǎn)向“品質(zhì)精選”，胖東來供應(yīng)鏈管理體系被引入，服務(wù)理念升級與價格體系重構(gòu)并進。
近年來，胖東來對多家A股上市商超品牌進行調(diào)改，與這些“幫扶調(diào)改”模式不同，匯嘉時代采用的是“指導調(diào)改”模式。
今年上半年，匯嘉時代6704.81萬元凈利潤增速超過62%。在基本面優(yōu)異的背景下，胖東來的指導調(diào)改，匯嘉時代將此形容為“好上更好”。
“胖東來運營理念，與匯嘉時代‘做員工幸福、顧客信賴企業(yè)’的理念高度契合?！迸隋\海介紹，新疆擁有獨特的市場環(huán)境，卻缺乏山姆、盒馬等品質(zhì)商超，消費升級需求迫切。正是在這種背景下，公司想讓新疆人享受不輸一線城市的美好購物體驗。
這種“美好革新”，意味著零售競爭模式的重構(gòu)。近年來，商超之間通過促銷等手段“貼身肉搏”競爭現(xiàn)象普遍，而匯嘉時代調(diào)改店則致力于等同胖東來模式，使產(chǎn)品力不斷向上走，一方面打造好品質(zhì)，另一方面把價格定實在，因此調(diào)改店將不再設(shè)置促銷牌、折扣牌，而是按照商品本身價值來呈現(xiàn)給消費者。
與指導調(diào)改同步推進，匯嘉時代還在進行低空經(jīng)濟布局，編織邊疆新零售網(wǎng)絡(luò)。
“新疆空域資源豐富，飛行限制較少，空域管理難度低于東部沿海地區(qū)，空域開放潛力大?！迸隋\海對記者介紹，應(yīng)用場景多元，物流需求迫切，公司希望借助低空物流打造第二價值曲線。
今年是新疆維吾爾自治區(qū)成立70周年，國家與自治區(qū)出臺了多項經(jīng)濟利好政策，激發(fā)經(jīng)濟發(fā)展內(nèi)生動力和活力。
“調(diào)改的本質(zhì)是向著美好出發(fā)。我們調(diào)改初衷與國家政策不謀而合，同樣為建設(shè)美好新疆而努力。在政策指導下，匯嘉時代的經(jīng)營將會持續(xù)補增新動能，增加盈利收入?！迸隋\海表示。
