證券時報網(wǎng)
李志強
2025-09-18 12:01
“西貝預制菜”風波的影響正在業(yè)內(nèi)持續(xù)擴散。
近日有網(wǎng)友在社交平臺反映稱，綠茶餐廳一些門店已撤下了店外“本店無預制菜，現(xiàn)點現(xiàn)做”的廣告語。
據(jù)南方日報，9月17日記者走訪深圳南山區(qū)一家綠茶餐廳，發(fā)現(xiàn)門外確實沒有上述廣告牌。該餐廳工作人員稱不清楚是什么時候撤下的。當被問及餐廳餐品是否是預制菜時，該工作人員表示，烤雞等招牌菜式是現(xiàn)做。
去年3月，綠茶餐廳被曝38元的“佛跳墻”用的是預制菜，且菜單中未標注“預制菜”字樣，也不會主動告知顧客是預制菜。對此，綠茶餐廳相關門店負責人對廣州日報曾回應稱“沒有使用預制菜”。
去年7月，時值綠茶餐廳遞交上市申請表之際，證監(jiān)會對其食品安全以及預制菜占比情況進行了問詢，要求其說明食品供應鏈具體模式和預制菜占比，對是否符合預制菜食品安全監(jiān)管進行明示。
官網(wǎng)資料顯示，綠茶集團以餐飲連鎖經(jīng)營為核心。2008年，該公司成立了第一家“綠茶餐廳”龍井總店，目前有500+家直營門店。該公司于2025年5月16日在港交所主板掛牌上市。
8月25日，綠茶集團(06831.HK)發(fā)布了上市以來首份半年報。半年報顯示，綠茶集團上半年營收22.9億元，同比增長23.1%；股東應占利潤2.34億，同比增長34%；經(jīng)調(diào)整凈利潤2.51億元，同比大漲40.4%。
綠茶集團表示，報告期內(nèi)，公司的收入主要來自餐廳經(jīng)營及外賣。其稱，公司已建立數(shù)字化、標準化且可擴展的業(yè)務模式，以數(shù)字化的餐廳及營運管理、靈活的供應鏈安排以及全面和嚴格的食品及營運安全控制體系作支援。
與此次綠茶餐廳撤銷“無預制菜”招牌不同的是，海底撈開始在部分餐品中標注“預加工”字樣。
近日有網(wǎng)友發(fā)帖稱，在深圳海底撈一門店就餐時，發(fā)現(xiàn)菜單上多款兒童餐產(chǎn)品均標注“部分預加工”字樣。
9月17日，海底撈客服回應媒體時表示，如涉及部分預加工產(chǎn)品，門店菜單確實均有標注。海底撈武漢一門店客服稱，目前門店提供三款兒童套餐，其中兩款在菜單上標注了部分預加工。工作人員還建議，若寶寶處于無鹽飲食階段，可選擇門店的涮品，如鮮切牛肉、玉米、菠菜等。
截至9月18日發(fā)稿前，預制菜板塊下跌0.56%，佳禾食品股價下跌約6%，得利斯股價下跌超3%。
