證券時報
胡可
2025-09-14 18:18
據(jù)媒體報道，9月14日，西貝公司客服向記者確認，為了保證后廚的正常運行，14日中午該公司已發(fā)布通知，全國門店暫停后廚參觀。此外，西貝已通知部分門店，此前推出的西貝“羅永浩”套餐下架。
對此，證券時報記者聯(lián)系西貝集團公關部，不過截至發(fā)稿并未獲得回應。
記者致電西貝北京公益西橋餐廳，門店人員表示，為了更好地讓消費者就餐，并保障就餐環(huán)境，我們目前不再開放后廚參觀，但我們餐廳是明廚亮灶，就餐時就能看到。談及“羅永浩”套餐下架，該人士表示，“沒有這款套餐，消費者想吃什么直接點單即可?！?/p>
值得一提的是，9月14日，羅永浩和西貝之間的話題再次登上熱搜。有消息稱，有網(wǎng)友發(fā)布一張截圖，顯示西貝方面在12日晚10點召開了作戰(zhàn)大會，標題為“西貝1.8萬名伙伴跟羅永浩之戰(zhàn)”動員大會。
對于西貝連夜召開1.8萬人“作戰(zhàn)大會”，記者從知情人士處獲悉，西貝在9月12日當晚的確召開了內(nèi)部員工會議。此前，因 “西貝預制菜”風波影響加劇，導致西貝部分門店有消費者上門理論；同時，西貝多名員工遭遇網(wǎng)暴、被辱罵，面臨巨大壓力。因此，此次全體會議的主題聚焦于 “如何做好門店經(jīng)營、更好服務消費者”。
羅永浩本人對此事做出回應。他在個人微博發(fā)布“作戰(zhàn)大會”的截圖并評論道：“看著昨天各大平臺鋪天蓋地的評論，他們還沒意識到自己的問題？還覺得真正的敵人是我？西貝這些人還有救嗎？”
最新消息稱，9月13日晚，羅永浩發(fā)微博稱：“好吧，西貝的事情可以告一段落了。期待預制菜相關的國家法規(guī)盡快出臺。我要忙正事了，已經(jīng)耽誤了一些工作。感謝大家的關心?！?/p>
西貝預制菜風波已對門店經(jīng)營產(chǎn)生不小的負面影響。有媒體報道，六里橋旗艦店是西貝在北京最大的門店。據(jù)門店前臺工作人員介紹，當日中午，門店等位的散客只排到了37桌，上周六中午則排了約140桌。若按此計算，同一就餐時間段，該門店等位客流減少了七成以上。
賈國龍在接受采訪時還稱，西貝有預制工藝，但是沒有預制菜。他認為，很難說哪家餐廳沒有預制工藝，做任何一道菜都需要預制。預制是提前加工、預加工，比如把毛菜預制成凈菜，也是預制。
