證券時報
陳雨康
2025-08-17 18:37
8月16日，記者從公司方面獲悉，呷哺集團(tuán)旗下中高端火鍋品牌湊湊的全新門店“鍋韻”，近日于上海金山愛琴海購物公園正式開業(yè)。該店延續(xù)湊湊核心產(chǎn)品模式與運(yùn)營體系，并以像素風(fēng)為設(shè)計主題，通過拼接積木打造玩趣的就餐氛圍，旨在為當(dāng)?shù)叵M(fèi)者帶來煥新的用餐體驗。
湊湊相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“鍋韻”門店的裝修設(shè)計別具一格，采用拼接積木元素，營造出年輕化、充滿玩趣的氛圍。這一設(shè)計理念明確面向年輕消費(fèi)客群及親子家庭。目前“鍋韻”已受到以大學(xué)生為代表的年輕群體和親子家庭的關(guān)注與喜愛。
此次“鍋韻”門店的開業(yè)，是湊湊品牌“一店一景”差異化開店策略的最新舉措。據(jù)介紹，品牌通過為不同門店賦予獨(dú)特的設(shè)計主題，持續(xù)提升顧客體驗。此前，湊湊在臺灣地區(qū)的首店以中國傳統(tǒng)文化典籍《蘭亭集序》中的“曲水流觴”為靈感，采用朱雀紅搭配黑色的主題風(fēng)格，融合傳統(tǒng)東方元素與現(xiàn)代設(shè)計。
今年以來，湊湊在產(chǎn)品、營銷等方面動作頻頻，包括在5月與國際知名IP米菲MIFFY開展了為期三個月的全維度聯(lián)名合作，通過主題套餐、周邊產(chǎn)品及主題門店打造沉浸式體驗；隨后在6月推出“鍋底58、78元自由選”活動，提供不同價位的經(jīng)典及全系列有料鍋底拼配選擇，以滿足消費(fèi)者多元化需求。
呷哺集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，湊湊和呷哺呷哺將持續(xù)關(guān)注市場需求，通過產(chǎn)品更新、聯(lián)名合作、拓展新店等多種方式，不斷提升品牌活力，為消費(fèi)者創(chuàng)造更優(yōu)質(zhì)的火鍋體驗。
值得一提的是，8月4日，呷哺集團(tuán)發(fā)布2025年上半年盈利預(yù)告顯示，公司預(yù)計2025年上半年實現(xiàn)營業(yè)收入約為19億元；預(yù)計凈利潤虧損為0.8億元至1億元之間，虧損較上年同期大幅收窄，降幅為63.2%至70.5%之間。
“公司近幾年一直在改善經(jīng)營策略，目前已見成效。上半年預(yù)期虧損大幅減少，主要得益于公司戰(zhàn)略層面的努力，包括提升運(yùn)營效率、主動改善經(jīng)營模式及重塑業(yè)務(wù)增長引擎等?！边炔讣瘓F(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人彼時對證券時報記者表示。
據(jù)介紹，2025年上半年，湊湊以“有料鍋底”作為差異化賣點，依托集團(tuán)供應(yīng)鏈優(yōu)勢持續(xù)進(jìn)行口味創(chuàng)新。當(dāng)前，湊湊“有料鍋底”榜單上已沉淀16款消費(fèi)者喜愛的鍋底，今年上半年還推出了5款新品鍋底。而呷哺呷哺近期牽手世界人氣動漫IP哆啦A夢，在全國75家主題門店同步開啟線上線下體驗活動，覆蓋北京、上海、廣州等一線商圈。目前來看，這一舉措已有效拉動餐廳經(jīng)營數(shù)據(jù)，取得了較好反饋。
